PASTA FROLLA per crostata e non solo

La pasta frolla è un impasto versatile e facile da preparare. Io la impasto a mano e ne faccio sempre una dose doppia (per ottimizzare gli sforzi) perché quella che non uso la posso tranquillamente surgelare. Se vi è possibile usate il burro di malga, vi assicuro che il gusto e la friabilità ne guadagnano!

Ingredienti:

250 gr burro morbido

500 gr farina 00

4 tuorli d’uovo

1 bustina di vanillina (o la punta di un cucchiaino di essenza di vaniglia)

200 gr di zucchero a velo

  • In una capiente terrina metti la farina a fontana e adagia all’interno il burro a tocchetti, i tuorli d’uovo, la vanillina , lo zucchero a velo e impasta con le mani. Una volta che il composto inizia a legare sposta l’impasto sul piano di lavoro e continua ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto. (se necessario aggiungi un po’ di farina sul piano di lavoro per non far attaccare l’impasto)
  • forma una palla con la pasta frolla ottenuta e avvolgila nella pellicola e falla riposare in frigo per 10-15 minuti.
  • una volta raffreddato l’impasto stendilo con il mattarello fino a raggiungere lo spessore di mezzo centimetro e stendilo su una tortiera per crostate precedentemente imburrata ed infarinata.
  • farcisci generosamente la crostata con la confettura che preferisci e informa a 180° per 50-60 minuti, la pasta dovrà risultare dorata.

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