Sono sicura che con questa ricetta avrò un posto d’onore nei vostri cuori!
Ingredienti per 4 tazze:
500 ml latte fresco intero
120 gr di cioccolato fondente 60% o 70%
20 gr di cacao amaro in polvere
20 gr di maizena (amido di mais)
30 gr zucchero
120 ml di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
– Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e metti da parte.
– Versa in un pentolino il latte e con l’aiuto di una frusta incorpora il cacao in polvere e la maizena precedentemente setacciati. Sciogli bene i grumi che si creeranno.
– Metti a scaldare il pentolino di latte a fuoco basso, aggiungi lo zucchero e mescola con un cucchiaio di legno, quando il latte inizia a scaldarsi ma ancora non bolle, aggiungi la cioccolata sciolta a bagnomaria e mescola.
– Continua a mescolare fino a quando la cioccolata avrà la densità che desideri, una volta pronta versa in piccole tazze e accompagna con panna montata leggermente zuccherata.
Panna Montata: versa in una ciotola di vetro perfettamente asciutta la panna liquida che dovrà essere freddissima. Aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo e monta con con le fruste elettriche alla massima velocità.
(FOTO A CURA DI WWW.BEATRICEMILOCCO.COM)